Blog

ΚΕΡΚΥΡΑΪΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Η Κέρκυρα ήταν Ενετοκρατούμενη για 411 χρόνια με αποτέλεσμα η Κερκυραϊκή κουζίνα να είναι έντονα επηρεασμένη από την Ιταλική. Κατά τη διάρκεια της Αναγέννησης, η Βενετία ήταν το Ευρωπαϊκό κέντρο εμπορίου των μπαχαρικών και της ζάχαρης και έκανε διανομή πολυτέλειας και πλούτου σε όλη την Ευρώπη. Αποτέλεσμα της Ενετικής κυριαρχίας ήταν η επιβολή της Ενετικής κουζίνας και του Ιταλικού τρόπου μαγειρέματος στους Κερκυραίους. Οι Ενετοί έφεραν πιπέρι, καλαμπόκι, ντομάτες, αρακά, καθώς επίσης και καφέ, σοκολάτα και πολλά άλλα προϊόντα στην Κέρκυρα.

Η Κερκυραϊκή κουζίνα είναι πλούσια σε γεύση με έντονο μεσογειακό χαρακτήρα. Η ρίγανη χρησιμοποείται σε αρκετά πιάτα κυρίως στα κρέατα. Άλλα μυρωδικά που συχνά συναντάμε σε κουζίνα της Κέρκυρας είναι βασιλικός, μαϊντανός, μέντα, δυόσμος και άνιθος. Σκόρδο και κρεμμύδι είναι επίσης απαραίτητα. Ένας συνηθισμένος τρόπος μαγειρέματος αποτελεί το μαρινάρισμα για πολλές ώρες και ψήσιμο σε σιγανή φωτιά, με αποτέλεσμα τις έντονες γεύσεις.
Μπενίτσες

Το κατσίκι είναι από τα κλασσικά κρέατα που χρησιμοποιείται στην Κερκυραϊκή κουζίνα και βρίσκεται και στον μουσακά . Διάφορα κρέατα όπως χοιρινό και μοσχάρι συνήθως μαρινάρονται για αρκετές ώρες και κατόπιν ψήνονται σε σιγανή φωτιά για πολλές ώρες.

Τα ψάρια ψήνονται ολόκληρα συνήθως (όχι φιλεταρισμένα) με Κερκυραϊκά μυρωδικά και λαδολέμονο στο τελείωμα. Οι γαρίδες το χταπόδι και καλαμαράκια είναι επίσης δημοφηλή ψαρομεζέδες.

Το τυρί αποτελεί ένα απαραίτητο συστατικό στην Κερκυραϊκή κουζίνα επίσης . Η φέτα χρησιμοποιείται σε σαλάτες είτε ψητή είτε μέσα σε διάφορα φαγητά . Το κεφαλοτύρι είναι επίσης τυρί που χρησιμοποιούν οι Κερκυραίοι.
Μπενίτσες

Μακαρόνια με διάφορες σάλτσες είναι συνηθισμένο φαγητό για τους Κερκυραίους . Στην Κέρκυρα χρησιμοποιούν διάφορα είδη μακαρονιών με το πιο δημοφιλές σπαγγέτι. Η παστιτσάδα είναι το πιο γνωστό πιάτο στην Κέρκυρα και αποτελείται απο μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας και κοτόπουλο.

Τα συνοδευτικά ποτά στην Κέρκυρα είναι το ούζο, τσίπουρο και ρετσίνα τόσο για τους Κερκυραίους όσο και για τους τουρίστες.

Κρασιά της Κέρκυρας χρησιμοποιούνται όπως τα κρασιά της οικογένειας Γραμμένου αλλά και άλλων παραγωγών.

Σοφρίτο

Σοφρίτο με καταγωγή από Βενετία περιλαμβάνει λεπτές φέτες απο μοσχάρι τσιγαριασμένο με σκόρδο, μπαχαρικά, ξύδι. Σερβίρεται με ρύζι ή μακαρόνια.

Παστιτσάδα

Παστιτσάδα με καταγωγή απο Βενετία, είναι ίσως το πιο δημοφιλές πιάτο στην Κέρκυρα σαν εορταστικό πιάτο ή το κλασσικό φαγητό με όλη την οικογένεια τις Κυριακές. Κρέας κοκκινιστό με σάλτσα ντομάτας και μακαρόνια τύπου σπαγγέτι.

Μπιάνκο

Μπιάνκο ψάρι στην κατσαρόλα λεμονάτο με σκόρδο και μυρωδικά το οποίο σερβίρεται με πατάτες σιγοβρασμένες με όλο το ψάρι.

Μπουρδέτο

Μπουρδέτο είναι ψάρι – συνήθως σκορπιοί – βρασμένα με σάλτσα ντομάτας με αρκετό κόκκινο πιπέρι και μυρωδικά. Συνοδεύεται με κόκκινο κρασί.

Τσιγαρέλι

Τσιγαρέλι είναι λαχανικά / λάχανα μαγειρεμένα με σάλτσα ντομάτας, κόκκινο πιπέρι και μπαχαρικά. Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές στο τσιγαρέλι με περισσότερα ή λιγότερα λαχανικά.

Κερκυραϊκές σπεσιαλιτέ

Εστιατόρια στις Μπενίτσες

Οι ταβέρνες στις Μπενίτσες διαθέτουν καλή ποιότητα σε σχέση με τις τιμές και ποικιλία σε γεύσεις . Υπάρχουν πολλές επιλογές σε ταβέρνες στην παραλία και το χωριό και τα παρακάτω αποτελούν προσωπικές επιλογές ενδεικτικές της καλής ποιότητας του χωριού. Ελπίζουμε να απολαύσετε τόσο τα παρακάτω όσο και όλα τα εστιατόρια της Μπενίτσας!

Ταβέρνα ‘Παξινός‘

Ποιοτικό εστιατόριο με φρέσκα ψάρια και θαλασσινά. Εξαιρετικό για ψήσιμο στα κάρβουνα και Κερκυραϊκή κουζίνα με παραδοσιακά πιάτα. Ο Παξινός βρίσκεται στο κέντρο του χωριού, μέσα σε ένα γραφικό δρομάκι.

Η Πέργολα

Άνετη ταβέρνα με θέα θάλασσα, γευστικά και οικονομικά πιάτα. Διαθέτει φούρνο με ξύλα όπου φτιάχνεται παραδοσιακή Ιταλική πίτσα αλλά και Κερκυραϊκές σπεσιαλιτέ . Πολύ προσιτές τιμές, οικογενειακό περιβάλλον με χαμογελαστή εξυπηρέτηση.

Big Bite

Ελληνική ψησταριά με γενναιόδωρες μερίδες, τραπεζάκια δίπλα στη θάλασσα και χαλαρό περιβάλλον. Οικονομικές τιμές και μεγάλες μερίδες.

Ποσειδωνια

Εστιατόριο δίπλα στη θάλασσα με αυθεντική Κερκυραϊκή κουζίνα δίπλα στο κύμα. Ιδανικό για για μπάνιο στη παραλία αλλά και απόλαυση το απόγευμα με θέα την θάλασσα.

Κληματαριά – Εστιατόριο

Μεζεδοπωλείο στο κέντρο του χωριού με εξαιρετική φήμη για φρέσκα προϊόντα, γευστικά πιάτα κυρίως ψαρομεζέδες. Ποσότητα μερίδας μεσαία, τιμές μεσαίες προς τα επάνω και γεύση … υψηλότατη !

Flower Garden

Το Κινέζικο – Κινέζικη κουζίνα από Κινέζο μάγειρα αλλά και Ελληνικές γεύσεις μαγειρεμένες απο την Σοφία, σύζυγο του εστιάτορα !

Μίλτος

Παραδοσιακή ελληνική ψησταριά όπου όλα σερβίρονται με χαμόγελο , καλή διάθεση, καθαριότητα αλλά και οικονομικά.

Ελπίζουμε να προτιμήσετε τις Κερκυραϊκές γεύσεις σε κάποιο από τα πολλά εστιατόρια της Μπενίτσας. Οι Μπενίτσες εγγυώνται τα ‘… ψάρια τα πιο φρέσκα… ‘ , καλομαγειρεμένα και σε πολύ προσιτές τιμές. Ελπίζουμε επίσης να επιλέξετε για διαμονή το χωριό μας και το ξενοδοχείο Bella Vista hotel στις Μπενίτσες !